Recettes Bébés-Endives en barquettes

Endives en barquettes

Préparation : 15 mn

Cuisson : Sans

Pour 1 bébé – A partir de 2 ans

¼ de betterave cuite

¼ de chou rouge

¼ de fenouil

4 feuilles d’endive

1 carotte

Pour la sauce :

1 cuillerée à café de jus de citron

1 cuillerée à café fromage blanc

1. Lavez, égouttez et essuyez les feuilles d’endive. Rincez les autres légumes. Pelez la betterave et coupez-la en petits dés. Épluchez la carotte et râpez-la. Râpez finement le chou rouge. Coupez finement le fenouil.

2. Dans un récipient, mélangez les légumes avec la sauce. Garnissez chaque barquette d’endive de légumes. Disposez dans une assiette et laissez votre enfant se servir avec les doigts.

Astuce

Plus tard ou pour les plus grands, vous pouvez garnir les feuilles d’endive de tarama ou de fromage (avec du Kiri par exemple).